آموزش مرحله به مرحله چیز کیک باقلوا: از ابتدا تا انتها
آموزش چیز کیک باقلوا: ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های شرقی و غربی
چیز کیک باقلوا یکی از دسرهای خاص و خوشمزه‌ای است که ترکیبی از لطافت چیزکیک و بافت ترد و عطر بی‌نظیر باقلوا را در خود جای داده است. اگر به دنبال یک دسر شیک و خوش‌طعم برای پذیرایی هستید، این آموزش گام‌به‌گام را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک باقلوا
مواد پایه:
- پنیر خامه‌ای: ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱۷۵ گرم
- آرد: ۳۵ گرم
- شیر: ۶۰ میلی‌لیتر
- کره ذوب شده: ۱۵۰ گرم
- وانیل مایع: ۱ قاشق چای‌خوری
- یوفکا: ۴ ورق
- گردو آسیاب شده: ۱۲۰ گرم
- خلال پسته: ۱۰۰ گرم
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱۲۰ گرم
مواد لازم برای شربت:
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- چوب دارچین: ۳ عدد
- آب: ۳ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیز کیک باقلوا
مرحله اول: آماده‌سازی مایه پنیری
- پنیر خامه‌ای را همراه با شکر و وانیل داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- با همزن برقی خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
- تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه هم بزنید.
- آرد و شیر را نیز به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی قالب و لایه‌های یوفکا
- قالب کمربندی ۲۲ سانتی‌متری را انتخاب کنید.
- دیواره و کف قالب را با کره ذوب شده چرب کنید.
- ورقه‌های یوفکا را با کره ذوب شده چرب کرده و آن‌ها را از وسط تا بزنید.
- یوفکاها را به صورت پلیسه‌دار دور قالب و کف آن قرار دهید.
مرحله سوم: افزودن مواد و پخت
- گردوی آسیاب شده را روی خمیر یوفکا بریزید.
- مخلوط پنیری را روی گردوها ریخته و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۹۰ دقیقه قرار دهید.
مرحله چهارم: تهیه و افزودن شربت
- برای تهیه شربت، شکر، چوب دارچین، آب و عسل را داخل قابلمه کوچکی بریزید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شده و کمی غلیظ شوند.
- بعد از خارج کردن چیزکیک از فر، شربت گرم را روی سطح آن بریزید.
- روی چیز کیک را با گردو و خلال پسته تزیین کنید.
مرحله پنجم: استراحت و سرو
- چیز کیک را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و منسجم شود.
- سپس آن را از قالب خارج کرده و به برش‌های دلخواه تقسیم کنید.
- این دسر خوشمزه را می‌توانید همراه با چای یا قهوه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات طلایی برای یک چیز کیک باقلوای عالی
✅ حتماً پنیر خامه‌ای را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا بافت نرم‌تری داشته باشد.
✅ هنگام هم زدن تخم‌مرغ‌ها، زیاد از حد هم نزنید تا چیزکیک بعد از پخت ترک نخورد.
✅ حتماً بعد از پخت، چیزکیک را کاملاً خنک کنید تا لایه‌ها بهتر به هم بچسبند.
✅ در صورت تمایل می‌توانید عسل بیشتری به شربت اضافه کنید تا شیرینی آن بیشتر شود.
جمع‌بندی
چیز کیک باقلوا یک دسر مجلسی و جذاب است که ترکیب طعم پنیری لطیف با بافت کرانچی یوفکا و عطر دلپذیر دارچین، گردو و پسته آن را بی‌نظیر می‌کند. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید یک چیزکیک حرفه‌ای و خوشمزه در خانه تهیه کنید و مهمانان خود را شگفت‌زده کنید.
اگر این آموزش برای شما مفید بود، نظرتان را با ما به اشتراک بگذارید! 😊
دیدگاهتان را بنویسید