دنیای شیرین دریم کیک شکلاتی: لذتی بی‌نظیر برای عاشقان شکلات
طرز تهیه دریم کیک شکلاتی؛ یک دسر خاص و بی‌نظیر برای شکلات‌دوستان 🍫
دریم کیک شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرها در بین علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی است. ترکیب کیک نرم با کاستارد شکلاتی و یک لایه شکلات تلخ، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند که تجربه‌ای خاص را برای شما رقم می‌زند. اگر عاشق شکلات هستید، این دستور را از دست ندهید!
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی:
- آرد: ۵۰ گرم
- جوش شیرین: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: ۱۳ گرم
- شکر: ۷۵ گرم
- کره: ۴۵ گرم
- تخم‌مرغ: ۱/۲ عدد
- قهوه (اسپرسو یا آماده): ۳۰ میلی‌لیتر
- چیپس شکلات تلخ: ۱۵ گرم
مواد لازم برای کاستارد شکلات تلخ:
- شیر: ۷۵ گرم
- خامه صبحانه: ۷۵ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ و ۱/۲ عدد
- شکر: ۴۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- شکلات تلخ: ۷۰ گرم
مواد لازم برای لایه شکلاتی:
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
زمان و تعداد سرو:
⏳ زمان آماده‌سازی: ۲ ساعت
🔥 زمان پخت: ۴۰ دقیقه
🍰 مناسب برای: یک عدد کیک ۱۲ سانتی‌متری
طرز تهیه دریم کیک شکلاتی؛ مرحله به مرحله
۱. تهیه کیک شکلاتی
1️⃣ کره و شکر را در یک ظرف مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کرمی و سبک شود.
2️⃣ تخم‌مرغ و قهوه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
3️⃣ آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید.
4️⃣ در آخر، چیپس شکلات تلخ را به آرامی فولد کنید.
5️⃣ مواد را داخل قالب بریزید و در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
۲. تهیه کاستارد شکلات تلخ
6️⃣ در یک ظرف، تخم‌مرغ، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید تا یکدست شود.
7️⃣ در یک قابلمه، شیر، خامه و وانیل را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای ۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد.
8️⃣ شیر داغ را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از بریده شدن آن جلوگیری شود.
9️⃣ سپس، مواد را دوباره روی حرارت کم قرار دهید و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا غلیظ شود.
🔟 از روی حرارت بردارید و بلافاصله شکلات تلخ خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
۳. ترکیب نهایی و لایه شکلاتی
1️⃣1️⃣ کاستارد شکلاتی را روی کیک خنک‌شده بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
1️⃣2️⃣ شکلات تلخ را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و روی لایه کاستارد بریزید.
1️⃣3️⃣ در آخر، پودر کاکائو را روی سطح کیک الک کنید تا جلوه‌ای حرفه‌ای به خود بگیرد.
نکات کلیدی برای تهیه دریم کیک شکلاتی بی‌نقص
✔️ حرارت شیر و خامه نباید از ۸۰ درجه بیشتر شود تا تخم‌مرغ نبُرد.
✔️ پخت کیک در دمای پایین باعث می‌شود بافت نرم و لطیفی داشته باشد.
✔️ برای داشتن یک کاستارد صاف و بدون گلوله، مواد را روی حرارت کم هم بزنید.
✔️ لایه کاستارد را قبل از اضافه کردن شکلات تلخ، سریع مخلوط کنید تا یکدست شود.
✔️ برای طعم قوی‌تر، می‌توانید مقدار کمی پودر قهوه به کاستارد اضافه کنید.
جمع‌بندی
با این دستور، می‌توانید یک دریم کیک شکلاتی خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید که طعم فوق‌العاده‌ای دارد. بافت نرم کیک، کاستارد شکلاتی لطیف و لایه شکلات تلخ، این دسر را به انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل می‌کند. اگر عاشق شکلات هستید، این کیک را حتماً امتحان کنید! 😍
سوالات متداول درباره دریم کیک شکلاتی
۱. آیا می‌توانم این کیک را بدون قهوه درست کنم؟
بله، اما قهوه باعث تقویت طعم شکلات می‌شود. اگر مایل نیستید، می‌توانید آن را حذف کنید یا از شیر جایگزین کنید.
۲. چگونه می‌توانم دریم کیک شکلاتی را بدون فر درست کنم؟
می‌توانید کیک را در قابلمه روی شعله کم بپزید. حتماً از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید و درب قابلمه را با یک پارچه بپوشانید تا بخار خارج نشود.
۳. آیا می‌توانم از شکلات شیری به جای شکلات تلخ استفاده کنم؟
بله، اما شکلات تلخ باعث متعادل شدن شیرینی کیک و کاستارد می‌شود و طعمی حرفه‌ای‌تر به دسر شما می‌دهد.
دیدگاهتان را بنویسید