طرز تهیه تارت لیمو با مرنگ
طرز تهیه تارت لیمو با مرنگ؛ دسر خوشمزه و شیک برای همه مناسبتها
تارت لیمو با مرنگ یکی از دسرهای شیک و خوشمزهای است که میتواند در هر مهمانی و یا دورهمی به عنوان یک پذیرایی ویژه سرو شود. این دسر خوشمزه از ترکیب خمیر ترد، فیلینگ لیمویی و مرنگ سوئیسی ساخته میشود که طعم شیرین و ترش آن، ترکیبی بینظیر از طعمها را ایجاد میکند. در این مقاله، به طور کامل و با رعایت نکات سئو، طرز تهیه تارت لیمو با مرنگ را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید این دسر لذیذ و زیبا را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای خمیر:
- ۶۰ گرم شکر
- ۱۰۰ گرم کره
- ۳ زرده تخم مرغ
- ۲۰۰ گرم آرد سفید
مواد لازم برای فیلینگ لیمویی:
- ۲۰۰ گرم شیر عسلی
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
- آب ۲ عدد لیمو
- زست ۲ عدد لیمو
- ۱۵۰ گرم شکلات سفید
مواد لازم برای تاپینگ (مرنگ سوئیسی):
- ۴ عدد سفیده تخم مرغ
- ۲۵۰ گرم شکر
تعداد سرو: ۶ نفر
زمان آمادهسازی: ۴ ساعت
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
طرز تهیه تارت لیمو با مرنگ:
۱. تهیه خمیر تارت:
برای شروع، شکر، کره، زرده تخم مرغ و آرد را در یک کاسه بزرگ ریخته و با دست یا یک همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر یکدست و نرم شود. وقتی خمیر آماده شد، آن را داخل قالب تارت ۲۴ سانتیمتری پهن کنید و با چنگال، سوراخهایی در سطح خمیر ایجاد کنید. این کار کمک میکند تا خمیر در هنگام پخت به طور یکنواخت پف کند و از تشکیل حبابهای بزرگ جلوگیری شود. حالا قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا خمیر تارت پخته شود و ترد و طلایی گردد.
۲. تهیه فیلینگ لیمویی:
در این مرحله، شیر عسلی و خامه صبحانه را در یک کاسه بزرگ ریخته و خوب مخلوط کنید تا به یک ترکیب یکدست برسید. سپس شکلات سفید را ذوب کرده و به ترکیب اضافه کنید تا مواد به طور کامل ترکیب شوند. در انتها، زست و آب لیمو را به این مخلوط اضافه کنید تا طعم لیمویی تازه و خوشمزه به فیلینگ داده شود. این فیلینگ لیمویی را روی خمیر تارت پخته شده بریزید و آن را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا فیلینگ خوب سفت شود و از حالت روان خارج گردد.
۳. تهیه مرنگ سوئیسی:
برای تهیه مرنگ سوئیسی، ابتدا سفیده تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مقاوم به حرارت قرار دهید. سپس این مخلوط را به روش بنماری (در آب داغ) حرارت دهید تا شکر کاملاً ذوب شود و دمای آن به ۷۰ درجه سانتیگراد برسد. پس از آن، با استفاده از همزن برقی، این مخلوط را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مرنگ سفت و براق شود. وقتی مرنگ آماده شد، آن را به آرامی روی فیلینگ لیمویی بریزید و به کمک قاشق یا کاردک آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
۴. تزئین و سرو تارت لیمو با مرنگ:
برای زیباسازی تارت لیمو با مرنگ، از یک تورچ یا شعله مستقیم برای برشته کردن سطح مرنگ استفاده کنید. این کار به مرنگ کمک میکند تا رنگ طلایی و کمی سوخته پیدا کند و ظاهری زیبا به تارت بدهد. در نهایت، تارت را با زست لیمو و برگهای گل محمدی تزئین کنید تا هم از نظر ظاهری جذابتر شود و هم طعم لیمویی آن بیشتر به چشم بیاید.
نکات ویژه برای تهیه تارت لیمو با مرنگ:
- پخت خمیر تارت: هنگام پخت خمیر تارت، به دمای فر توجه کنید که نباید بیش از حد گرم باشد تا خمیر نسوزد. اگر در حین پخت احساس کردید که خمیر بیش از حد طلایی شده، میتوانید آن را از فر خارج کنید.
- انتخاب شکلات سفید: استفاده از شکلات سفید با کیفیت بالا برای فیلینگ بسیار مهم است زیرا طعم نهایی تارت را تحت تأثیر قرار میدهد.
- مرنگ سوئیسی: اگر به دنبال مرنگی با بافت نرم و براق هستید، مراقب باشید که به درستی سفیده تخم مرغ و شکر را هم بزنید. هرگونه آلودگی یا رطوبت در ظرف میتواند باعث شود که مرنگ سفت نشود.
طرز تهیه تارت لیمو با مرنگ یک انتخاب عالی برای کسانی است که میخواهند یک دسر خوشمزه و زیبا را به مهمانی یا جشن خود بیاورند. با رعایت این مراحل ساده و نکات ذکر شده، شما قادر خواهید بود یک تارت لیمویی خوشمزه با مرنگ نرم و شیرین تهیه کنید که همه از طعم آن لذت ببرند.
برای دیدن مقالات آموزشی تخصصی کلیک کنید
دیدگاهتان را بنویسید