طرز تهیه دسر موز و شکلات برای مهمانی‌ها
طرز تهیه دسر موز و شکلات؛ ترکیبی جذاب از طعم میوه و شکلات 🍌🍫
اگر به دنبال یک دسر خاص و لاکچری برای مهمانی‌ها، تولدها یا حتی عصرانه‌های دونفره در خانه هستید، طرز تهیه دسر موز و شکلات یکی از بهترین گزینه‌هاست. این دسر جذاب با ترکیبی از بافت لطیف، طعم شیرین موز کاراملی و شکلات شیری می‌تواند تجربه‌ای منحصربه‌فرد و لذیذ برای شما رقم بزند. حتی اگر سرآشپز حرفه‌ای نباشید، با این دستور ساده و دقیق می‌توانید یک دسر حرفه‌ای آماده کنید.
چرا دسر موز و شکلات را امتحان کنیم؟
-
بدون نیاز به فر: برخلاف بسیاری از دسرها، در این دستور خبری از پخت در فر نیست و با کمی صبر و دقت، می‌توانید یک دسر عالی با طعمی متعادل آماده کنید.
-
مناسب برای ۱۲ نفر: این دسر برای سرو در جمع‌های خانوادگی و دوستانه طراحی شده است.
-
ظاهر حرفه‌ای: با تزئین ساده‌ای از تکه‌های شکلات یا پودر کاکائو، می‌توانید یک دسر بسیار شکیل برای مهمانان آماده کنید.
-
دو لایه متفاوت و خوشمزه: لایه موزی با پنیر ماسکارپونه و ژلاتین بسیار لطیف است و در ترکیب با لایه شکلاتی رویی، یک دسر حرفه‌ای خلق می‌کند.
مواد لازم برای تهیه دسر موز و شکلات
▪️ لایه موزی:
-
۵۰ گرم آب
-
۵۰ گرم شکر
-
۳۵۰ گرم موز
-
۱۵ گرم آب لیمو
-
زست (پوست رنده شده) نصف یک لیمو
-
۴۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه
-
۱۸ گرم پودر ژلاتین
-
۹۰ گرم آب (برای ژلاتین)
▪️ لایه شکلاتی:
-
۱۸۰ گرم شکلات شیری
-
۵۰ گرم کره
-
۲۰۰ گرم شیر
-
۱۰ گرم ژلاتین
طرز تهیه
🔹 مرحله اول: آماده‌سازی ژلاتین
ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به روش بن‌ماری یا در ماکروویو حل کنید تا کاملاً شفاف شود.
🔹 مرحله دوم: تهیه موز کاراملی
شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. موز خرد شده، آب لیمو و زست لیمو را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه بپزید. این مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
🔹 مرحله سوم: ترکیب موز با ماسکارپونه
موز پخته‌شده را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و ژلاتین ذوب‌شده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را با بلندر یا همزن دستی بزنید تا یک‌دست شود.
🔹 مرحله چهارم: ریختن لایه اول در قالب
مایه موزی را در قالب ۱۵ سانتی‌متر مربعی بریزید و برای ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
🔹 مرحله پنجم: تهیه لایه شکلاتی
شکلات و کره را ذوب کنید. شیر و ژلاتین را نیز جداگانه ذوب کرده و به مخلوط شکلاتی اضافه کنید. این مخلوط را تا حدود دمای ۳۰ درجه هم بزنید.
🔹 مرحله ششم: نهایی‌سازی
لایه شکلاتی را روی لایه موزی بسته‌شده بریزید و ۳ ساعت در یخچال بگذارید. سپس از قالب خارج کرده و با تکه‌های شکلات یا خلال پسته تزئین کنید.
نکاتی برای تهیه دسر حرفه‌ای موز و شکلات:
-
استفاده از موز رسیده طعم دسر را شیرین‌تر و طبیعی‌تر می‌کند.
-
خامه یا ماسکارپونه را قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد.
-
از شکلات با کیفیت برای لایه شکلاتی استفاده کنید تا طعم نهایی دسر فوق‌العاده شود.
-
در صورت نداشتن قالب مربعی، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی کوچک هم استفاده کنید.
جمع‌بندی
دسر موز و شکلات یکی از دسرهایی است که هم خوشمزه است و هم ظاهر زیبایی دارد. این دسر با ترکیب طعم میوه‌ای و شکلاتی، می‌تواند همه را شگفت‌زده کند. اگر به دنبال یک تجربه خاص شیرینی‌پزی هستید یا می‌خواهید در مهمانی‌ها بدرخشید، حتماً این دسر را امتحان کنید. ساده است، خوشمزه است و کاملاً مناسب برای سلیقه ایرانی!
دیدگاهتان را بنویسید