طرز تهیه شیرینی برشتوک با آرد نخودچی: دستور کامل و نکات مهم
🍪 طرز تهیه شیرینی برشتوک با آرد نخودچی؛ شیرینی لذیذ و خوشمزه برای هر مناسبت
شیرینی برشتوک با آرد نخودچی یکی از شیرینی‌های ایرانی محبوب است که با طعم و بافتی خاص همیشه طرفداران زیادی دارد. این شیرینی لذیذ از ترکیب آرد نخودچی، آرد سفید، پودر قند و روغن جامد تهیه می‌شود و در نهایت با آیسینگ براق و رنگی زیبا تزئین می‌شود. در این مقاله، به صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله نحوه تهیه شیرینی برشتوک با آرد نخودچی را آموزش می‌دهیم.
📝 مواد لازم برای شیرینی برشتوک با آرد نخودچی
-
آرد نخودچی: ۱۲۵ گرم
-
آرد سفید: ۱۲۵ گرم
-
پودر قند: ۹۰ گرم
-
روغن جامد روان هم‌دمای محیط شده: ۸۵ گرم
-
پودر هل الکبر بنفش: نصف قاشق چایخوری
برای آیسینگ رومال:
-
سفیده تخم‌مرغ: ۲۵ گرم
-
پودر شکر: ۷۰ گرم
-
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
-
جوهر لیمو (اختیاری): یک هشتم قاشق چایخوری
-
زعفران دم شده به سلیقه
👨🍳 طرز تهیه شیرینی برشتوک با آرد نخودچی
🔹 ۱. آماده‌سازی مواد خشک
آرد نخودچی، آرد سفید، پودر قند و پودر هل را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و از هرگونه کلوخه آزاد بشوند.
🔹 ۲. افزودن روغن جامد
روغن جامد را که هم‌دمای محیط است به مواد خشک اضافه کنید. با دست یا قاشق مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست و نرم حاصل شود. این خمیر نیازی به استراحت ندارد و می‌توانید بلافاصله بعد از مخلوط کردن، آن را قالب بزنید.
🔹 ۳. تهیه آیسینگ رومال
برای تهیه آیسینگ، سفیده تخم‌مرغ را با پودر شکر و وانیل به خوبی هم بزنید تا حالت پفکی پیدا کند. سپس جوهر لیمو (در صورت تمایل) و زعفران دم‌شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
🔹 ۴. قالب‌زنی و رومال شیرینی
خمیر را به کمک دست یا قالب شیرینی، به اندازه‌های دلخواه فرم دهید. سپس آیسینگ را روی سطح شیرینی‌ها بزنید.
🔹 ۵. پخت شیرینی برشتوک
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و طلایی شوند. دقت کنید که شیرینی‌ها وسط خام نباشند. اگر از فر گازی قدیمی استفاده می‌کنید، بهتر است آن را در فضای گرم خانه بگذارید یا اگر فر برقی دارید، المنت بالای فر را روشن کنید تا سطح شیرینی‌ها رنگ خوبی بگیرند.
🍯 نکات طلایی برای شیرینی برشتوک
-
آرد نخودچی را به تدریج اضافه کنید تا خمیر شل نشود و در هنگام قالب‌زنی راحت‌تر با آن کار کنید.
-
آیسینگ باید به خوبی زده شود تا حالت پفکی پیدا کند و سطح شیرینی‌ها را به خوبی بپوشاند.
-
به هیچ وجه خمیر نیازی به استراحت ندارد، پس بلافاصله بعد از آماده‌سازی می‌توانید شیرینی‌ها را قالب بزنید.
-
برای داشتن شیرینی‌هایی خوش‌رنگ و براق، از زعفران دم‌شده در آیسینگ استفاده کنید.
📌 نتیجه‌گیری
طرز تهیه شیرینی برشتوک با آرد نخودچی خیلی ساده و سریع است و به نتیجه‌ای خوشمزه می‌رسید که می‌توانید برای مهمانی‌ها یا عصرانه‌های خود از آن استفاده کنید. این شیرینی با عطر هل و بافت دلپذیرش مطمئناً طرفداران زیادی خواهد داشت.
برای آشنایی با مقالات تخصصی در زمینه کیک و شیرینی کلیک کنید.
دیدگاهتان را بنویسید