طرز تهیه قطاب پسته با نکات حرفه‌ای
مقدمه
طرز تهیه قطاب پسته یکی از روش‌های ساده و لذیذ برای تهیه این شیرینی محبوب است. قطاب پسته با طعم خوشایند پسته و لایه نازک و ترد خود، نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه به عنوان یک دسر سنتی می‌تواند مهمان‌نوازی شما را در مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه تکمیل کند. این شیرینی، به همراه شربت زعفران و تزئیناتی دلپذیر، خاطره‌ای شیرین را برای همه به جا می‌گذارد. در این دستور، طرز تهیه قطاب پسته به روشی آسان و سریع آموزش داده می‌شود که مطمئناً مهمانان شما از آن لذت خواهند برد.
مواد لازم
-
۱ عدد تخم‌مرغ
-
۱ پیمانه آرد سمولینا
-
۱ و ۱/۲ پیمانه آرد
-
۱۰۰ گرم خامه صبحانه
-
۴۰ گرم آب
-
۱ ق چ خ بیکینگ پودر
-
۱۰۰ گرم خلال پسته
تعداد سرو
۲۰ عدد
زمان آماده‌سازی
۱ ساعت
زمان پخت
۱۵ دقیقه
طرز تهیه قطاب پسته
۱- آماده‌سازی خمیر
ابتدا آرد سمولینا و آرد معمولی را در یک کاسه بزرگ با بیکینگ پودر مخلوط کنید. این ترکیب باعث می‌شود خمیر شما سبک‌تر و نرم‌تر شود. سپس تخم‌مرغ، خامه صبحانه و آب را به مخلوط آرد اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. اگر احساس کردید خمیر کمی چسبناک است، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
۲- ورز دادن خمیر
خمیر به دست آمده را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. ورز دادن به این شکل باعث می‌شود خمیر شما به خوبی کش بیاید و هنگام فرم‌دهی، راحت‌تر شکل بگیرد. پس از ورز دادن، خمیر را در یک کاسه قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
۳- فرم‌دهی قطاب‌ها
بعد از استراحت خمیر، آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. هر تکه خمیر را به اندازه ۲۵ گرم بردارید و با دستان خود آن را به صورت دایره‌ای یا بیضی شکل دهید. سپس وسط هر قطعه خمیر یک مقدار خلال پسته قرار دهید و اطراف آن را به هم بچسبانید تا مواد داخل آن خارج نشود. در این مرحله می‌توانید خمیرهای آماده را به اندازه دلخواه فرم دهید.
۴- پخت قطاب‌ها
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطاب‌ها را به فاصله مناسب روی آن بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قطاب‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید. این زمان بستگی به اندازه قطاب‌ها دارد، پس تا زمانی که رنگ آن‌ها طلایی شود و سطح‌شان کمی ترد گردد، در فر نگه دارید.
۵- آماده‌سازی شربت
در یک قابلمه کوچک، شکر، آب و زعفران را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. اجازه دهید شربت به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا کمی غلیظ شود. شربت باید به اندازه‌ای غلیظ شود که بتواند به راحتی به شیرینی‌ها بچسبد.
۶- غوطه‌ور کردن در شربت
پس از پخت قطاب‌ها، آن‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس قطاب‌ها را به آرامی در شربت گرم بیندازید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در شربت بمانند تا طعم شربت به خوبی به قطاب‌ها نفوذ کند.
۷- تزئین قطاب‌ها
برای تزئین، می‌توانید از پودر پسته یا شکر استفاده کنید. همچنین می‌توانید کمی گلاب روی قطاب‌ها اسپری کنید تا عطر خوشی به آن‌ها اضافه شود. این تزئینات علاوه بر زیبایی، طعم قطاب را نیز غنی‌تر می‌کند.
نکات تکمیلی
-
اگر دوست دارید قطاب‌ها طعم بیشتری از پسته داشته باشند، می‌توانید مقدار بیشتری خلال پسته در داخل خمیر قرار دهید.
-
قطاب‌ها را می‌توانید برای مدت طولانی در ظرف دربسته نگهداری کنید، ولی توصیه می‌شود آن‌ها را در روزهای اول مصرف کنید تا طراوت و تردی خود را حفظ کنند.
-
برای ایجاد تنوع، می‌توانید از مغزهای مختلف مانند بادام یا فندق درون قطاب‌ها استفاده کنید.
نتیجه نهایی
قطاب پسته یک شیرینی فوق‌العاده با طعمی دلپذیر و جذاب است که می‌تواند به عنوان دسر یا پذیرایی در هر مهمانی و جشن به کار برود. این قطاب‌های خوشمزه و خوش‌عطر، با شربت زعفرانی و تزئینات ویژه، انتخابی بی‌نظیر برای لذت بردن از یک طعم اصیل ایرانی هستند.
اگر به شیرینی‌های پسته‌ای علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کیک پسته‌ای خوشمزه و ساده را هم مشاهده کنید و از طعم لذیذ پسته در قالب کیک نیز لذت ببرید.
دیدگاهتان را بنویسید