طرز تهیه نان پنیری با فر : دستورالعملی ساده و خوشمزه
طرز تهیه نان پنیری با فر – دستور ساده و حرفه‌ای برای یک نان خوشمزه
نان پنیری یکی از آن شیرینی‌ها و نان‌های خوشمزه‌ای است که در هر خانه و هر قنادی باید پیدا شود. این نان‌های نرم و خوش‌طعم که معمولاً در کنار چای یا قهوه سرو می‌شوند، می‌توانند به عنوان یک گزینه مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا حتی یک وعده صبحانه یا عصرانه لذیذ در نظر گرفته شوند. اگر شما هم از طرفداران نان‌های خانگی با طعم‌های خاص و متفاوت هستید، طرز تهیه نان پنیری با فر می‌تواند تجربه‌ای شیرین و لذیذ باشد.
این دستور پخت شامل دو بخش اصلی است: تهیه خمیر خوشمزه و تهیه فیلینگ یا پرکردن نان‌ها با پنیر کاتیج، شکر، تخم‌مرغ و کشمش. خمیر این نان‌ها با استفاده از مواد اولیه ساده‌ای مثل آرد، شیر، کره، شکر و خمیرمایه آماده می‌شود. البته نکته‌ی کلیدی اینجاست که باید مراحل ورز دادن، استراحت و پخت را به درستی انجام دهید تا نتیجه‌ای عالی به دست آورید.
مواد لازم برای تهیه نان پنیری با فر
مواد لازم برای تهیه خمیر:
-
۵۰۰ گرم آرد: آرد مهم‌ترین ماده برای تهیه خمیر است که با جذب رطوبت و تبدیل شدن به بافت خمیر کمک می‌کند.
-
۷ گرم خمیر مایه: خمیر مایه به‌عنوان عامل اصلی پف کردن و حجیم شدن نان عمل می‌کند.
-
۶۰ گرم شکر: شیرینی ملایم به نان می‌بخشد.
-
۸ گرم وانیل شکری: برای افزودن طعم و بوی دلپذیر.
-
۳ گرم نمک: برای تعادل طعم.
-
۲۵۰ گرم شیر: به نرمی و لطافت خمیر کمک می‌کند.
-
۲ عدد زرده تخم‌مرغ: زرده تخم‌مرغ به افزایش لطافت و رنگ بهتر نان کمک می‌کند.
-
۹۰ گرم کره: کره به نرمی خمیر و خوش‌طعم شدن آن کمک خواهد کرد.
مواد لازم برای فیلینگ نان:
-
۵۰۰ گرم پنیر کاتیج یا لاکتیکی: پنیرهای نرم و کم‌چرب که طعم و بافت خاصی به نان می‌دهند.
-
۷۵ گرم شکر: به فیلینگ شیرینی خاص می‌بخشد.
-
۲ عدد تخم‌مرغ: برای قوام گرفتن فیلینگ و بهبود ساختار آن.
-
۵۰ گرم کشمش: برای طعم‌دهی و ایجاد بافتی دلپذیر در نان.
مواد لازم برای رومال:
-
۱ عدد زرده تخم‌مرغ: برای براق کردن سطح نان.
-
۳۰ گرم شیر: برای ترکیب با زرده تخم‌مرغ و ایجاد سطحی لطیف و براق.
طرز تهیه نان پنیری با فر
-
آماده‌سازی خمیر:
-
ابتدا آرد، شکر، خمیر مایه، وانیل شکری و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
-
سپس به آن زرده تخم‌مرغ و شیر را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید.
-
به تدریج کره را هم اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آورید. این مرحله باید حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد.
-
پس از آن، خمیر را در یک کاسه پوشیده قرار دهید و اجازه دهید ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
-
-
آماده‌سازی فیلینگ پنیر:
-
در یک کاسه، پنیر کاتیج، شکر و تخم‌مرغ‌ها را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
سپس کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
-
شکل‌دهی نان‌ها:
-
خمیر آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید. ۴ قسمت حدوداً ۱۰۰ گرمی از خمیر را جدا کنید تا به عنوان پایه نان‌ها استفاده شوند.
-
مابقی خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کنید و آن‌ها را به شکل دلخواه فرم دهید. سپس در وسط هر قسمت، فیلینگ پنیر را قرار دهید.
-
-
رومال‌کردن نان‌ها:
-
زرده تخم‌مرغ را با شیر مخلوط کنید و سطح نان‌ها را با این مخلوط رومال کنید تا نان‌ها بعد از پخت رنگ زیبایی پیدا کنند.
-
-
پخت نان‌ها:
-
نان‌ها را در سینی فر چیده و آن‌ها را به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا پخته و طلایی شوند.
-
نکات و پیشنهادات
-
استراحت خمیر: حتماً خمیر را به مدت کافی استراحت دهید تا حجم آن به طور کامل افزایش یابد. این کار باعث می‌شود نان‌ها نرم و پف‌دار شوند.
-
دما و زمان پخت: برای بهترین نتیجه، فر باید از قبل گرم شده باشد. همچنین از دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای پخت استفاده کنید تا نان‌ها به‌خوبی پخته و طلایی شوند.
-
پیمانه مواد: بهتر است مواد را به دقت اندازه‌گیری کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.
چرا این نان پنیری عالی است؟
این نان پنیری با ترکیب مواد ساده، طعمی بی‌نظیر و بافتی نرم و لطیف به شما هدیه می‌دهد. اگر به دنبال تجربه یک طعم متفاوت هستید که در کنار هر نوشیدنی و به عنوان یک خوراکی لذیذ برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها مناسب باشد، این نان می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شما باشد.
اگر به دنبال یادگیری حرفه‌ای مهارت‌های قنادی و کیک‌سازی هستید، دوره‌های حضوری ما بهترین فرصت برای شما هستند! این دوره‌ها به‌صورت عملی و با تدریس اساتید مجرب برگزار می‌شوند و شامل مجموعه‌ای از ورکشاپ‌ها و دوره‌های تخصصی هستند که می‌توانند شما را به یک قناد حرفه‌ای تبدیل کنند.
از دوره‌های مقدماتی مانند ورکشاپ کوکی و آیسینگ تا دوره‌های پیشرفته‌ای مانند ورکشاپ کیک خامه‌ای استراکچردار و دوره تخصصی دسرهای مدرن فرانسوی، ما طیف وسیعی از دوره‌ها را پوشش داده‌ایم. همچنین، اگر به دنبال آموزش‌های خاصی مثل ورکشاپ تخصصی نقاشی چهره رئال روی فوندانت یا دوره کیک‌های کافی‌شاپی هستید، می‌توانید در این دوره‌ها شرکت کنید و تکنیک‌های حرفه‌ای را بیاموزید.
این دوره‌ها نه‌تنها برای علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی بلکه برای کسانی که قصد دارند کسب‌وکار قنادی یا کافی‌شاپ راه‌اندازی کنند، طراحی شده است. با شرکت در این دوره‌ها می‌توانید مهارت‌های لازم برای تولید انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها را به‌طور جامع و کاربردی یاد بگیرید.
برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت‌نام در دوره‌های حضوری، همین حالا به سایت ما مراجعه کنید و جایگاه خود را رزرو کنید
دیدگاهتان را بنویسید