طرز تهیه نان چایی نرم سنتی؛ راز شیرینی محبوب مهمانی‌ها
طرز تهیه نان چایی نرم | شیرینی سنتی خوشمزه با بافت لطیف
اگر عاشق شیرینی‌های سنتی با بافتی نرم و طعمی به‌یادماندنی هستید، طرز تهیه نان چایی نرم را از دست ندهید! این شیرینی خوش‌عطر و لطیف مخصوص مهمانی‌ها، عیدها و پذیرایی‌های خاص است. در ادامه با دستور کامل و نکات مهم برای تهیه این نان چای لذیذ همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه نان چایی نرم
برای تهیه این نان خوشمزه و سنتی، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد خشک:
-
آرد شیرینی‌پزی: ۵۰۰ گرم
-
شکر: ۲۰۰ گرم
-
خمیر مایع فوری: ۲ قاشق مرباخوری (حدود ۴ گرم)
-
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری (۴ گرم)
-
نمک: ۱ گرم
-
پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری سرپر (پیشنهاد: هل اکبر بنفش)
مواد تر:
-
شیر پرچرب پاستوریزه: ۱۲۰ میلی‌لیتر
-
روغن مایع خوراکی: ۱۲۰ گرم
-
تخم مرغ کامل: ۲ عدد
مواد لازم برای رومال
برای طلایی شدن و زیبایی نهایی شیرینی:
-
تخم مرغ کامل: ۱ عدد
-
زعفران دم‌کرده غلیظ
-
رنگ خوراکی زرد زعفرانی مگنولیا (اختیاری)
-
کنجد، پودر پسته یا خلال پسته برای تزیین
طرز تهیه نان چایی نرم خانگی
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
-
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، خمیرمایه، بکینگ‌پودر، نمک و پودر هل را با هم مخلوط کنید.
-
شیر، روغن و تخم‌مرغ‌ها را به مواد خشک اضافه کرده و همه را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به‌دست آید.
-
خمیر را ورز دهید تا لطیف و یکدست شود. توجه کنید: آرد اضافه نکنید تا بافت شیرینی نرم باقی بماند.
-
روی خمیر را بپوشانید و بگذارید دو ساعت در دمای محیط استراحت کند.
مرحله دوم: فرم‌دادن و برش
-
خمیر را با وردنه روی سطح صاف و کمی آردپاشی شده، به ضخامت ۱ سانت باز کنید.
-
از وردنه شیارانداز یا قالب دلخواه برای شکل‌دهی استفاده کنید.
-
شیرینی‌ها را در سینی فر با کاغذ روغنی بچینید.
مرحله سوم: رومال و پخت
-
برای رومال، تخم مرغ را با زعفران دم‌کرده و کمی رنگ زرد خوراکی مخلوط کرده و با قلم‌مو روی شیرینی‌ها بمالید.
-
در صورت دلخواه، کنجد یا خلال پسته برای تزیین استفاده کنید.
-
سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ دقیقه قرار دهید.
🔸 نکته برای فرهای برقی: در اواسط پخت، المنت بالا و کانوکشن را روشن کنید.
🔸 نکته برای فر گازی: بعد از پخت، چند دقیقه دیس را در طبقه بالا قرار دهید تا رومال طلایی شود.
نکات طلایی برای طرز تهیه نان چایی نرم و لطیف
-
آرد اضافه نکنید. خشک شدن شیرینی به همین خاطر است!
-
خمیرمایه را نیازی نیست از قبل فعال کنید؛ فقط با مواد خیس خوب مخلوط شود.
-
پس از پخت و سرد شدن، شیرینی‌ها را سریع بسته‌بندی و سلفون‌کشی کنید تا نرم باقی بمانند.
-
این نان چایی برای چند روز نرم می‌ماند اگر درست نگهداری شود.
لینک پیشنهادی برای مطالعه بیشتر:
اگر به شیرینی‌های سنتی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه نان پنیری با فر: دستورالعملی ساده و خوشمزه را هم بخوانید و در کنار نان چایی، نان پنیری خوشمزه‌ای هم بپزید.
جمع‌بندی
طرز تهیه نان چایی نرم را با این دستور ساده می‌توانید در خانه انجام دهید و از عطر هل و طعم لطیف آن لذت ببرید. با رعایت نکات گفته شده، نانی نرم، تازه و مجلسی خواهید داشت که در هر جمعی می‌درخشد.
دیدگاهتان را بنویسید