طرز تهیه کیک لوتوس: دستور پخت ساده و خوشمزه
🧁 طرز تهیه کیک لوتوس؛ یک دسر خاص با طعمی فراموش‌نشدنی!
اگر عاشق طعم بیسکوییت لوتوس هستید و به دنبال یک دسر خاص و مجلسی می‌گردید، کیک لوتوس دقیقاً همون چیزیه که دنبالش بودید! در این آموزش قراره قدم‌به‌قدم با طرز تهیه کیک لوتوس خانگی آشنا بشید؛ یک ترکیب بی‌نظیر از کیک بادامی، کرم شانتی لوتوس، و روکشی شکلاتی که دل هر مهمونی رو می‌بره!
🔸 مواد لازم برای تهیه کیک لوتوس خانگی
🍰 لایه کیک بادام:
-
خلال بادام: ۱۳۵ گرم
-
آرد: ۵۵ گرم
-
شکر دانه‌ریز (مرحله اول): ۱۰۶ گرم
-
تخم مرغ: ۲۰۵ گرم
-
کره حیوانی: ۵۵ گرم
-
سفیده تخم مرغ: ۴۳ گرم
-
شکر دانه‌ریز (مرحله دوم): ۲۶ گرم
-
وانیل و دارچین: به میزان لازم (QS)
🔹 نکته: استفاده از کره حیوانی باعث لطافت و طعم خاص کیک میشه. در صورت نبود، می‌تونید از کره معمولی هم استفاده کنید.
🍪 سبله (لایه بیسکوییتی زیر کیک):
-
آرد: ۱۰۰ گرم
-
کره: ۶۰ گرم
-
پودر قند: ۳۳ گرم
-
پودر بادام: ۱۰ گرم
-
تخم مرغ: ۲۰ گرم
-
وانیل: به میزان لازم
این لایه باعث انسجام و تردی زیر کیک میشه و مزه‌ای شبیه به بیسکوییت لوتوس بهش می‌ده!
🍮 شانتی لوتوس (کرم میانی خوشمزه):
-
خامه فرم‌گرفته: ۲۰۰ گرم
-
پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم
-
کره یا اسپرید لوتوس: ۱۰۰ گرم
ترکیب این سه ماده، یه کرم لطیف، خوش‌عطر و بسیار خوشمزه می‌سازه که طعم لوتوس رو توی کیک پررنگ می‌کنه.
🍫 کاور شکلاتی نهایی:
-
شکلات شیری: ۳۰۰ گرم
-
کره کاکائو: ۵۰ گرم
-
بیسکوییت خرد شده لوتوس: به میزان دلخواه
🧑🍳 طرز تهیه کیک لوتوس مرحله به مرحله
1. تهیه کیک بادام:
خلال بادام رو کمی تفت بدید و کنار بگذارید. زرده و سفیده تخم‌مرغ رو جدا کنید. زرده‌ها رو با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرمی و روشن بشن. سپس آرد و بادام رو اضافه کنید. کره ذوب‌شده رو در انتها اضافه کنید.
سفیده تخم‌مرغ رو جداگانه با شکر دوم خوب فرم بدید و به مواد اضافه کنید. همه مواد رو با لیسک به‌صورت دورانی مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابه. مایه رو داخل قالب بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
2. تهیه سبله:
تمام مواد سبله رو با هم مخلوط کرده، ورز بدید تا خمیری یک‌دست داشته باشید. خمیر رو بین دو کاغذ روغنی باز کنید و داخل قالب بذارید. با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و در فر ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید.
3. آماده‌سازی شانتی لوتوس:
خامه فرم‌گرفته، پنیر ماسکارپونه و کره لوتوس رو با همزن بزنید تا کرمی یک‌دست بشه. این کرم فوق‌العاده، میانه کیک شما رو به یک طعم شگفت‌انگیز تبدیل می‌کنه.
4. آماده‌سازی کاور شکلاتی:
شکلات شیری و کره کاکائو رو به روش بن‌ماری ذوب کنید. بعد از خنک‌شدن کیک، روشو با این ترکیب بپوشونید. در انتها بیسکوییت لوتوس خردشده بپاشید تا یه ظاهر جذاب و حرفه‌ای داشته باشه.
🎉 نکات طلایی برای یک کیک لوتوس حرفه‌ای:
-
قالب‌هاتون حتماً با کاغذ روغنی پوشیده باشن تا کیک راحت جدا بشه.
-
مواد رو با دقت و به ترتیب مخلوط کنید؛ این باعث میشه بافت نهایی نرم و منسجم بشه.
-
می‌تونید کمی کرم لوتوس گرم‌شده رو قبل از سرو روی برش کیک بریزید؛ طعمش چند برابر میشه!
📌 جمع‌بندی: چرا کیک لوتوس انقدر خاصه؟
کیک لوتوس ترکیبیه از طعم لطیف بادام، شیرینی بیسکوییت لوتوس و شکلات خوش‌طعم! نه‌تنها یه دسر خوشمزه‌ست، بلکه می‌تونه توی مهمونی‌ها و جشن‌هاتون بدرخشه.
دیدگاهتان را بنویسید