طرز تهیه کیک کریسمس | آموزش کیک کروی کریسمسی لاکچری و خاص

طرز تهیه کیک کریسمس کروی؛ کیکی خاص، لاکچری و متفاوت

اگر به دنبال یک کیک خاص برای جشن‌های پایان سال هستید، بدون شک کیک کریسمس کروی یکی از متفاوت‌ترین و شیک‌ترین انتخاب‌هاست. در این آموزش، طرز تهیه کیک کریسمس را به‌صورت کاملاً حرفه‌ای یاد می‌گیرید؛ کیکی با بافت اسفنجی لطیف، ترکیب خامه و میوه و ظاهری کاملاً قنادی‌پسند که برای مهمانی‌ها و جشن‌های کریسمسی فوق‌العاده است.

این مدل کیک کریسمسی علاوه بر طعم عالی، از نظر ظاهری هم جلوه‌ای خاص دارد و می‌تواند مرکز توجه میز پذیرایی شما باشد.

مواد لازم برای تهیه کیک کریسمس اسفنجی

مواد لازم کیک اسفنجی:

سفیده تخم مرغ: ۲۴۰ گرم
سرکه سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
شکر: ۲۴۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱۴۰ گرم
آرد سفید: ۲۴۰ گرم
روغن مایع: ۶۰ گرم
شیر: ۸۰ گرم
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

مواد میانی و پوشش:

خامه قنادی فرم‌گرفته: ۵۰۰ گرم
شکلات سفید: ۲۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
رنگ پودری خوراکی آبی: نصف قاشق چای‌خوری
شیر نارگیل: به مقدار لازم
بلوبری و رازبری: به مقدار دلخواه

طرز تهیه کیک اسفنجی مخصوص کیک کریسمس

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک کریسمس، باید یک کیک اسفنجی سبک و لطیف آماده کنید.

سفیده‌های تخم مرغ را داخل ظرف ریخته و سرکه سفید را اضافه کنید. با همزن برقی حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا سفیده‌ها شروع به فرم گرفتن کنند.
شکر را در سه مرحله اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا سفیده کاملاً فرم‌گرفته، براق و حجیم شود.
زرده‌های تخم مرغ را به همراه وانیل در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و به سفیده اضافه کنید. مواد را با لیسک و به صورت دورانی هم بزنید.
آرد را الک کرده و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و به‌آرامی فولد کنید تا پف مواد حفظ شود.
در ظرفی جدا روغن و شیر را مخلوط کرده و به مایه کیک بیفزایید.
مایه آماده‌شده را داخل قالب ۴۰ در ۶۰ سانتی‌متری بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.

پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

برش و آماده‌سازی لایه‌های کیک کریسمس

بعد از خنک شدن کیک:

با استفاده از کاترهای گرد در اندازه‌های ۱۵، ۱۰ و ۵ سانتی‌متر، کیک را برش بزنید.
این برش‌ها پایه اصلی ساخت کیک کروی کریسمس خواهند بود.

آماده‌سازی قالب کروی کیک کریسمس

برای داشتن ظاهر حرفه‌ای در طرز تهیه کیک کریسمس، این مرحله بسیار مهم است:

شکلات سفید و کره را به روش بن‌ماری یا در ماکروویو ذوب کنید.
رنگ پودری خوراکی را به شکلات اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
داخل قالب کروی را با شکلات پوشش دهید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات ببندد.

مونتاژ کیک کروی کریسمس

خامه قنادی را کاملاً فرم دهید و داخل قیف بریزید.
یک لایه کیک داخل قالب کروی قرار دهید، کمی شیر نارگیل روی آن بزنید و خامه اضافه کنید.
مقداری بلوبری و رازبری بین لایه‌ها قرار دهید.
این مراحل را تا پر شدن قالب تکرار کنید.
قالب را به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کیک کاملاً منسجم شود.

تزیین نهایی کیک کریسمس

پس از خارج کردن کیک از قالب:

با فوندانت و قالب‌های مخصوص کریسمس تزیین کنید.
برای چسباندن تزیینات از شکلات سفید ذوب‌شده استفاده کنید.

این مرحله باعث می‌شود کیک شما ظاهری کاملاً لاکچری و حرفه‌ای داشته باشد.

نکات مهم برای موفقیت در طرز تهیه کیک کریسمس

فولد کردن مواد را با حوصله انجام دهید تا پف کیک از بین نرود.
کیک اسفنجی نباید بیش از حد در فر بماند، چون خشک می‌شود.
استفاده از میوه‌های تازه طعم کیک کریسمسی را متعادل‌تر می‌کند.
قالب کروی باید کاملاً تمیز و خشک باشد.

جمع‌بندی

اگر به دنبال یک کیک متفاوت، خاص و مناسب جشن‌های پایان سال هستید، این آموزش طرز تهیه کیک کریسمس کروی بهترین انتخاب است. ترکیب کیک اسفنجی نرم، خامه لطیف و تزیین حرفه‌ای، این کیک را به یک دسر مجلسی و چشم‌نواز تبدیل می‌کند.