طرز تهیه کیک نان خامه‌ای | دسری خاص و خوش‌طعم با بافتی سبک و کرمی
طرز تهیه کیک نان خامه‌ای؛ ترکیب بی‌نظیر نرمی نان و لطافت خامه!
اگر از عاشقان شیرینی‌های سبک و خامه‌ای هستید، طرز تهیه کیک نان خامه‌ای را از دست ندهید! این دسر خوشمزه ترکیبی از بافت نرم نان خامه‌ای کلاسیک و کرم دیپلمات خامه‌ای است که طعم و ظاهر فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه، گام‌به‌گام با ما همراه باشید تا یاد بگیرید چطور این کیک مجلسی را در خانه درست کنید.
🧂 مواد لازم برای نان خامه‌ای:
-
آب: ۱۱۰ گرم
-
کره: ۵۵ گرم
-
شکر: ۱۰ گرم
-
آرد نول: ۷۰ گرم
-
تخم‌مرغ کامل: ۱۱۰ گرم
🍮 مواد لازم برای کرم دیپلمات:
-
تخم‌مرغ: ۱۰۰ گرم
-
نشاسته ذرت: ۳۰ گرم
-
شیر: ۲۴۰ گرم
-
شکر: ۱۰۰ گرم
-
خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
-
میوه فصل برای تزئین
🧁 طرز تهیه کیک نان خامه‌ای مرحله به مرحله
۱. تهیه نان خامه‌ای
ابتدا آب، کره و شکر را روی حرارت بگذارید تا به نقطه جوش برسند.
وقتی مواد کاملاً داغ شدند، آرد را یکباره اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را دوباره دو دقیقه روی حرارت بپزید تا از حالت چسبندگی خارج شود.
بعد از خنک شدن، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و با همزن ترکیب کنید تا بافتی نرم و کشسان ایجاد شود.
نیمی از خمیر را داخل قالب ۱۸ سانتی بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
برای نیمه دیگر نیز همین کار را تکرار کنید تا دو لایه از نان خامه‌ای داشته باشید.
۲. تهیه کرم دیپلمات
تخم‌مرغ و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر، شیر و شکر را گرم کنید تا جوش بیاید و سپس به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
مواد را دوباره روی حرارت کم بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
کرم را داخل ظرف بریزید، سطحش را با سلفون بپوشانید و ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از خنک شدن، کرم را با همزن بزنید و با خامه فرم‌گرفته ترکیب کنید تا کرم دیپلمات لطیفی به دست بیاید.
۳. سر هم کردن کیک
یک لایه از نان خامه‌ای را قرار دهید، کرم را روی آن پخش کنید، سپس لایه دوم را بگذارید.
کیک را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
در نهایت، با میوه فصل و کمی پودر قند تزئین کنید. 😍
🍓 نکات طلایی در تهیه کیک نان خامه‌ای
-
تخم‌مرغ‌ها را در دمای محیط استفاده کنید تا خمیر سبک‌تری به دست بیاید.
-
برای عطر بهتر، می‌توانید کمی وانیل یا پوست پرتقال رنده‌شده به کرم اضافه کنید.
-
این کیک را می‌توانید با کرم پاتیسیر یا خامه ساده هم سرو کنید.
💡 پیشنهاد ویژه:
اگر عاشق بافت نرم و طعم خامه‌ای هستید، حتماً آموزش طرز تهیه نان شیر عسلی | نرم، شیرین و خوشمزه مثل نان‌های فانتزی رو هم ببینید؛ این دو شیرینی ترکیب رویایی‌ای برای میز عصرانه شما خواهند بود! 🌼
دیدگاهتان را بنویسید