طرز تهیه پای گیلاس خوشمزه و ترد؛ ترکیبی بینظیر از گیلاس و کرم سوفله
طرز تهیه پای گیلاس خوشمزه با کرم سوفله
اگر به دنبال یک دسر خاص و خوشمزه هستید که ظاهر مجلسی و طعمی متفاوت داشته باشد، پای گیلاس با کرم سوفله بهترین انتخاب است. ترکیب عطر و طعم گیلاس تازه با لطافت کرم سوفله، دسری بینظیر به شما میدهد که هم برای مهمانیها مناسب است و هم برای یک عصرانه خانوادگی. در این مقاله مرحله به مرحله طرز تهیه پای گیلاس را یاد میگیرید.
مواد لازم برای پای گیلاس (۸ نفره)
🔸 خمیر پایه
-
۳ عدد زرده تخم مرغ
-
۱۵ گرم شکر
-
۱۵ گرم خامه صبحانه
-
۹۰ گرم کره ذوب شده
-
۲۷۰ گرم آرد
-
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
-
یک پینچ نمک
🔸 لایه گیلاس
-
۱۰۰ گرم آب کمپوت + کمی رنگ قرمز خوراکی (اختیاری)
-
۳۰۰ گرم گیلاس (تازه یا کمپوت)
-
۳۰ گرم شکر
-
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
🔸 لایه سوفله
-
۳ عدد سفیده تخم مرغ
-
۲۰ گرم شکر
-
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
-
۴۰۰ گرم ماست یونانی
-
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه پای گیلاس با کرم سوفله
🔻 مرحله اول: آماده کردن خمیر
-
زرده تخم مرغ، شکر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
آرد، بیکینگ پودر و نمک را جداگانه الک کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
-
۵۰ گرم از خمیر آماده را در یخچال بگذارید و باقی خمیر را کف قالب مخصوص پای پهن کنید.
🔻 مرحله دوم: تهیه لایه گیلاس
-
آب کمپوت، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
-
گیلاسها را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شود.
🔻 مرحله سوم: آماده کردن کرم سوفله
-
سفیدههای تخم مرغ را با شکر و نشاسته ذرت حدود ۷ دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.
-
ماست یونانی و عصاره وانیل را اضافه کنید و با دور کند همزن در حد یکدست شدن مخلوط کنید.
🔻 مرحله چهارم: اسمبل پای
-
لایه گیلاس را روی خمیر داخل قالب بریزید.
-
لایه سوفله را روی لایه گیلاس پخش کنید.
-
خمیر باقیمانده در یخچال را روی سوفله رنده کنید تا حالت رویهدار پیدا کند.
-
قالب را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
نکات مهم برای داشتن پای گیلاس خوشمزه
-
خمیر پای را زیاد ورز ندهید تا ترد و شکننده باقی بماند.
-
میتوانید به جای کمپوت از گیلاس تازه استفاده کنید، فقط کمی شکر بیشتر اضافه کنید.
-
اگر طعم شکلاتی دوست دارید، کمی پودر کاکائو به لایه سوفله اضافه کنید.
-
پای گیلاس را بهتر است بعد از سرد شدن سرو کنید تا برشهای آن زیباتر باشد.
ارزش غذایی پای گیلاس
هر برش از این دسر علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامین C و پروتئین ماست یونانی است. بنابراین میتوانید بدون نگرانی از یک دسر نسبتاً سالم لذت ببرید.
سوالات متداول درباره پای گیلاس
۱. آیا میتوان پای گیلاس را بدون فر درست کرد؟
بله، میتوانید از فر توستر یا قابلمه مخصوص کیکپزی روی گاز استفاده کنید.
۲. آیا امکان جایگزینی میوههای دیگر وجود دارد؟
بله، میتوانید از آلبالو، زردآلو یا توتفرنگی هم به جای گیلاس استفاده کنید.
۳. بهترین زمان سرو پای گیلاس چه موقع است؟
این دسر بعد از چند ساعت ماندن در یخچال طعم بهتری پیدا میکند و برای مهمانیها انتخابی ایدهآل است
برای یادگیری دستورهای بیشتر به بخش بلاگ مراجعه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید