ورکشاپ تخصصی کیک‌های خامه‌ای استراکچردار سطح پیشرفته

🔸 ورکشاپ تخصصی کیک‌های خامه‌ای استراکچردار پیشرفته
مدرس: فاطمه جمی
🔸 سرفصل آموزشی:

فيلينگ گذاري اصولي كيك هاي خامه اي مكعب
برش و آستر كشي اصولي كيك هاي چند ضلعي (بويژه مكعب)
طراحي و ساخت سازه كيك
1.سازه بي نقص كيك هاي طبقاتي
2.سه روش سازه براي كيك هاي كج در مدل هاي متفاوت
3.سازه كيك هاي ارتفاع بلند
4.سازه كيك هاي ضد جاذبه
5.نكات كليدي و اصولي سازه كيك هاي خارج از محور)
اجراي انواع كيك هاي در هم تنيده
آشنايي كامل با رنگ هاي خوراكي و طريقه ي صحيح استفاده از آنها
آموزش كامل و اصولي تركيب رنگ بر اساس چرخه ي رنگ ايتن
آشنايي كامل با خامه و انواع آن
و نحوه ي استفاده ي صحيح از آن در شرايط مختلف
خامه كشي اصولي كيك هاي مربع
پتينه كاري با استفاده از خامه كشي
اجراي مش استنسيل به سه روش (1.تيره 2.متاليك 3.روشن)
اجراي استنسيل روي كاور خامه اي
كاور مخملي و ورق طلا
پتينه ي رنگ به روش مات و متاليك
پتينه ي برجسته
مالد هاي ژلاتيني
آموزش كامل گلها و ريسه هاي ويفرپيپري
آموزش رنگ آميزي انواع مدلهاي تاپر هاي ويفري
مخملي كردن اصولي و پر نكته كيك هاي خامه اي
تراشكاري روي خامه
برجسته سازي خامه ای
كلاس بصورت ورکشاپ برگزار خواهد شد.
و هر هنرجو كيک دو طبقه‌ی خود را آماده سازی خواهد كرد.
این ورکشاپ مناسب افراد مسلط به پخت و خامه كشی ابتدايی كيک ميباشد