ورکشاپ کیک‌های خامه‌ای نیمه‌پیشرفته

🔸وركشاپ كيک خامه‌ای مقدماتی تا نيمه پيشرفته
مدرس: فاطمه جمی
🔸 سرفصل آموزشی:

پخت كيك شيفون با طعم وانيل-شكلات-نسكافه
پخت كيك اسفنجي
تهيه ي كارامل با سه روش
تهيه ي كرم دبل چاكلت
تهيه ي كرم پنيري
برش اصولي كيك
فيلينگ گذاري به دو روش
آشنايي اوليه با انواع خامه ها و فرم دهي صحيح هر خامه
آشنايي اوليه با انواع رنگ هاي خوراكي
آشنايي اوليه با چرخه رنگ ايتن
اجراي تاپر هاي ويفري و رايس پيپري
آموزش يك مدل گل ويفر
استنسيل روي خامه به روش مات و متاليك
استنسيل روي ورق طلا
آموزش اصولي سازه كيك هاي طبقاتي
كار كردن با اير براش دستی
آموزش رنگ كردن صحيح خامه (تيره و روشن)
آشنايي با انواع شكلات و و ساخت تاپر هاي كاربردي شكلاتي
گيپور خوراكي
خزه خوراكي
پارچه خوراكي
تكنيك استاكو
خامه كشي كيك هاي استوانه به روش هاي ابر و بادي،راه راه، صخره اي ، فالت لاين و پوسته گيري
پتينه برجسته با خامه

اجراي كيك دو طبقه توسط هر هنرجو و سه طبقه توسط استاد