طرز تهیه مارزیپان بادام ؛ کوکی خوش‌عطر و لطیف با بافتی حرفه‌ای در خانه
طرز تهیه مارزیپان بادام؛ شیرینی خاص و لطیف به سبک مدرن کوکیز
طرز تهیه مارزیپان بادام یکی از شیرینی‌های خوش‌عطر و خاص اروپایی است که با ترکیب ساده‌ای از بادام، وانیل و مارزیپان، طعمی لطیف و حرفه‌ای ایجاد می‌کند. این دسر جذاب، علاوه بر ظاهر چشم‌نواز، بافتی نرم و دلپذیر دارد و در کلاس‌های Modern Cookies Academy به عنوان یکی از محبوب‌ترین آموزش‌ها شناخته می‌شود. اگر به دنبال یادگیری تهیه کوکی‌های خاص و حرفه‌ای هستید، این دستور ساده می‌تواند شروعی عالی برای شما باشد.
مواد لازم برای تهیه مارزیپان بادام
-
پودر بادام: ۷۵ گرم
-
پودر قند: ۳۵ گرم
-
آرد: ۱۵ گرم
-
بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
-
مارزیپان: ۱۰۰ گرم
-
سفیده تخم‌مرغ: ۱۵ گرم
-
شیر: ۱۵ گرم
-
عصاره وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
-
پرک بادام برای تزئین
-
پودر قند برای نهایی‌سازی
طرز تهیه مارزیپان بادام
مرحله ۱: ترکیب مواد خشک
در یک کاسه، پودر بادام، پودر قند، آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و با هم مخلوط کنید تا بافتی یکدست و سبک به‌دست آید.
مرحله ۲: آماده‌سازی مواد مرطوب
در ظرفی دیگر، مارزیپان، سفیده تخم‌مرغ، شیر و عصاره وانیل را ترکیب کنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. سپس این ترکیب را به مواد خشک اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی شکل گیرد.
مرحله ۳: فرم‌دهی کوکی‌ها
از خمیر، گلوله‌هایی به وزن حدود ۲۰ گرم جدا کرده و در پرک بادام بغلتانید. سپس آن‌ها را روی سینی فر با فاصله مناسب بچینید.
مرحله ۴: پخت نهایی
فر را از قبل روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کوکی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی و سبک شوند. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شوند و در پایان روی آن‌ها پودر قند الک کنید.
نکات حرفه‌ای مدرسه Modern Cookies Academy
-
برای طعمی عمیق‌تر، چند قطره عصاره بادام تلخ به خمیر اضافه کنید.
-
مارزیپان تازه و باکیفیت، تأثیر چشمگیری بر بافت نهایی دارد.
-
اگر به ظرافت و تزئین علاقه‌مندید، می‌توانید از ورق طلا خوراکی یا شکلات آب‌شده نیز برای جلوه بیشتر استفاده کنید.
جمع‌بندی
طرز تهیه مارزیپان بادام ترکیبی از سادگی و ظرافت است. این شیرینی با طعمی خاص و عطری دل‌نشین، مناسب سرو در کنار قهوه یا برای پذیرایی‌های لوکس است.
اگر می‌خواهید در زمینه‌ی دسرها و شیرینی‌های خاص مهارت بیشتری کسب کنید، پیشنهاد می‌کنیم در دوره‌های تخصصی Modern Cookies Academy شرکت کنید و به دنیای حرفه‌ای شیرینی‌پزی وارد شوید.
دیدگاهتان را بنویسید