طرز تهیه نان سیاه دانه خانگی خوش‌عطر و خوش‌طعم با دستور آسان و حرفه‌ای
طرز تهیه نان سیاه دانه | نانی خوش‌عطر، سالم و مقوی برای هر وعده
طرز تهیه نان سیاه دانه یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوش‌عطرترین دستورهای نان خانگی است که با چند ماده‌ی ابتدایی می‌توانید در خانه بپزید. سیاه‌دانه با طعم خاص و خواص فوق‌العاده‌اش، این نان را به گزینه‌ای عالی برای صبحانه، عصرانه یا حتی کنار غذا تبدیل می‌کند.
در این مقاله از Modern Cookies Academy یاد می‌گیرید چطور با یک دستور ساده، نانی خوشمزه، نرم و سالم درست کنید که عطرش تمام خانه را پر کند.
چرا نان سیاه دانه خاص و پرطرفدار است؟
سیاه‌دانه یکی از دانه‌های ارزشمند در آشپزی سنتی است که هم خاصیت دارویی دارد و هم طعم متفاوتی به غذاها و نان‌ها می‌دهد. نان سیاه دانه به خاطر ترکیب عطر نان تازه با بوی بی‌نظیر سیاه‌دانه، محبوب بسیاری از علاقه‌مندان به نان‌های خانگی است.
این نان سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به بهبود سیستم ایمنی بدن، سلامت پوست و گوارش کمک می‌کند. از همه مهم‌تر، می‌توانید آن را بدون مواد افزودنی و نگهدارنده در خانه تهیه کنید؛ درست مثل نان‌های اصیل و سالم قدیمی.
مواد لازم برای تهیه نان سیاه دانه
برای تهیه نان سیاه‌دانه به مواد زیر نیاز دارید:
-
۲۱۰ گرم آرد
-
۵ گرم خمیر مایه فوری
-
۵ گرم شکر
-
۱۲۰ گرم آب ولرم
-
۳ گرم نمک
-
نصف عدد تخم‌مرغ کامل
-
۲ قاشق غذاخوری سیاه‌دانه تازه
این ترکیب ساده اما دقیق، نانی خوش‌طعم با بافتی نرم و پوک ایجاد می‌کند.
طرز تهیه نان سیاه دانه مرحله به مرحله
۱. فعال کردن خمیر مایه
ابتدا خمیر مایه را با آب ولرم و شکر ترکیب کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کاملاً فعال و کف‌دار شود. این مرحله برای پف کردن و سبکی نان بسیار مهم است.
۲. آماده‌سازی خمیر
در ظرفی جداگانه آرد و نمک را مخلوط کرده، سپس مخلوط خمیر مایه و تخم‌مرغ را اضافه کنید. خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً نرم و کشدار شود.
۳. استراحت دادن به خمیر
روی خمیر را با پارچه بپوشانید و حدود یک ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. این زمان استراحت باعث می‌شود نان شما لطیف‌تر و سبک‌تر شود.
۴. فرم‌دهی و تزیین
بعد از استراحت، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، شکل دهید و روی آن را با قلم‌مو تخم‌مرغ بمالید. سپس سیاه‌دانه را روی سطح نان بپاشید تا ظاهر زیباتر و طعم بهتری پیدا کند.
۵. پخت نان
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نان‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود. وقتی از فر خارج می‌کنید، بوی نان تازه و سیاه‌دانه فضای خانه را پر می‌کند.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن نان سیاه‌دانه
-
برای لطافت بیشتر می‌توانید مقدار کمی کره ذوب شده به خمیر اضافه کنید.
-
در صورت تمایل می‌توانید کمی کنجد یا تخم خرفه همراه سیاه‌دانه روی نان بپاشید.
-
اگر نان را در یخچال نگه می‌دارید، پیش از مصرف چند دقیقه در فر گرم کنید تا دوباره نرم شود.
خواص نان سیاه‌دانه
سیاه‌دانه از نظر طب سنتی «دانه برکت» نامیده می‌شود. این دانه مفید سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و روغن‌های طبیعی است که می‌تواند به:
-
تقویت سیستم ایمنی بدن
-
کاهش التهاب
-
بهبود گوارش
-
کنترل قند خون
کمک کند.
ترکیب این خواص با نان تازه پخته‌شده، باعث می‌شود هر لقمه‌ی آن نه‌تنها خوش‌طعم بلکه مغذی و سالم باشد.
سرو نان سیاه‌دانه
این نان را می‌توانید همراه با پنیر خامه‌ای، مربا، عسل یا کره محلی میل کنید. حتی کنار سوپ‌ها و خوراک‌های خانگی هم بسیار خوش‌طعم است. عطر بی‌نظیر آن باعث می‌شود هر کسی فکر کند از نانوایی محلی خریداری شده است!
اگر به پخت نان‌های خانگی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً مقاله‌ی طرز تهیه نان شیر عسلی | نرم، شیرین و خوشمزه مثل نان‌های فانتزی را هم ببینید. این نان بافتی نرم و طعمی بی‌نظیر دارد.
جمع‌بندی
طرز تهیه نان سیاه دانه یک دستور ساده اما خاص است که با رعایت چند نکته کوچک می‌تواند نتیجه‌ای حرفه‌ای داشته باشد. این نان هم سالم است، هم اقتصادی و هم خوش‌طعم.
اگر به دنبال یادگیری دستورهای تخصصی‌تر نان و شیرینی هستید، می‌توانید به Modern Cookies Academy سر بزنید و در دوره‌های آموزشی حرفه‌ای شرکت کنید تا طرز تهیه انواع نان‌های بوتیکی را به صورت اصولی یاد بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید