طرز تهیه کوکی لیمو | کوکی لیمویی خوش‌عطر و کرم‌دار بدون گلوتن

طرز تهیه کوکی لیمو | کوکی لیمویی خوش‌عطر و کرم‌دار بدون گلوتن

اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، سبک و با عطر بی‌نظیر لیمو هستید، طرز تهیه کوکی لیمو بهترین انتخاب است. این کوکی لیمویی بدون گلوتن با کرم لیموی تازه و بافتی نرم و دلچسب، گزینه‌ای ایده‌آل برای عصرانه، مهمانی‌ها یا حتی هدیه دادن به عزیزان است. در ادامه، گام‌به‌گام با ما همراه شوید تا این کوکی خوش‌طعم را در خانه درست کنید.

مواد لازم برای کرم لیمو:

• 100 گرم شکر

• پوست 1 عدد لیمو

• 3 عدد زرده تخم‌مرغ

• یک پینچ نمک

• 60 گرم آب لیموی تازه

• 55 گرم کره

مواد لازم برای کوکی لیمو:

• 150 گرم شکر

• پوست 2 عدد لیمو

• 115 گرم کره آب شده

• 2 عدد تخم مرغ

• 30 گرم آب لیموی تازه

• 500 گرم آرد سمولینا

• 1/2 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

• یک پینچ نمک

• 100 گرم پودر قند

طرز تهیه کرم لیمو

1. شکر، زست لیمو، نمک و زرده تخم مرغ را هم بزنید تا کرمی شود.

2. آب لیمو را حرارت دهید تا شروع به جوشیدن کند و آرام آرام به مخلوط زرده اضافه کنید.

3. مخلوط را دوباره حرارت دهید و مدام هم بزنید تا کرم لیمو به دست بیاید.

4. از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید.

5. کرم را از صافی رد کرده و روی آن سلفون بکشید تا به دمای محیط برسد.

طرز تهیه کوکی لیمو

1. شکر، پوست لیمو، کره ذوب شده، تخم مرغ و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.

2. آرد سمولینا، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و به مواد تر اضافه کنید.

3. خمیر به دست آمده را 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.

4. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به فرم توپ درآورید. توپ‌ها را در پودر قند بغلتانید.

5. با قاشق 1/2 چای‌خوری یک حفره روی هر کوکی ایجاد کنید.

6. داخل حفره‌ها کرم لیمو بریزید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه داخل فر بپزید.

نکات مهم:

• می‌توانید کمی پوست لیمو رنده‌شده روی کرم بریزید تا عطر بیشتری داشته باشد.

• این کوکی را می‌توان چند روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرد.

اگر به شیرینی‌های خانگی علاقه دارید، آموزش طرز تهیه کوکی مارشمالو خانگی با فیلینگ مارشمالو ذوب شده را هم ببینید تا تجربه‌ای متفاوت از کوکی‌های خوشمزه داشته باشید.