طرز تهیه کیک زنجبیلی ساده با بافت نرم و عطر دارچین و زنجبیل
طرز تهیه کیک زنجبیلی ساده؛ کیکی خوشعطر و مناسب کریسمس
کیک زنجبیلی یکی از محبوبترین کیکهای فصل زمستان و کریسمس است که با طعم گرم زنجبیل و دارچین، عطری دلنشین و بافتی نرم دارد. اگر دنبال یک کیک خانگی ساده و خوشطعم هستید، این آموزش طرز تهیه کیک زنجبیلی ساده مرحلهبهمرحله مناسب شماست. این کیک علاوه بر کیک اصلی، شامل باترکریم شکلات سفید و بیسکوییت زنجبیلی تزئینی نیز میشود تا یک کیک کریسمسی کامل و حرفهای داشته باشید.
مواد لازم برای کیک زنجبیلی
-
کره: ۳۰۰ گرم
-
شکر قهوهای: ۳۰۰ گرم
-
تخممرغ: ۳ عدد
-
عصاره وانیل: ۲ ق چ خ
-
آرد: ۳۰۰ گرم
-
بیکینگ پودر: ۳ ق چ خ
-
پودر زنجبیل: ۱ ق غ خ
-
پودر دارچین: ۱ ق غ خ
-
شیر: ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای باترکریم شکلات سفید
-
کره: ۳۵۰ گرم
-
پودر قند: ۷۵۰ گرم
-
شیر: ۴۰ گرم
-
شکلات سفید ذوب شده: ۲۰۰ گرم
مواد لازم برای بیسکوییت زنجبیلی
-
عسل: ۸۵ گرم
-
شکر قهوهای: ۳۰ گرم
-
کره: ۱۵ گرم
-
آرد: ۱۵۰ گرم
-
پودر کاکائو: ۵ گرم
-
پودر دارچین: ۱ ق چ خ
-
پودر زنجبیل: ۱ ق چ خ
-
بیکینگ پودر: ۱ ق چ خ
-
تخممرغ: ۲۵ گرم
مواد لازم برای رویال آیسینگ
-
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
-
پودر قند: ۱۵۰ گرم
-
رنگ سبز: به میزان لازم
طرز تهیه کیک زنجبیلی ساده مرحلهبهمرحله
آمادهسازی کیک زنجبیلی
ابتدا کره و شکر قهوهای را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس تخممرغها و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر، پودر زنجبیل و دارچین را با هم ترکیب کنید و به مخلوط قبلی اضافه کنید. در نهایت شیر را افزوده و مواد را به آرامی هم بزنید تا مایه کیک کاملاً یکدست شود. مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و داخل دو قالب ۱۵ سانتی بریزید. قالبها را به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
آمادهسازی باترکریم شکلات سفید
کره و پودر قند را با هم مخلوط کرده و سپس شیر را اضافه کنید. شکلات سفید ذوبشده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. کیکها را پس از پخت و خنک شدن، به دو لایه تقسیم کنید و مطابق تصویر با باترکریم مونتاژ کنید.
تهیه بیسکوییت زنجبیلی
عسل و شکر قهوهای را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و سپس کره را اضافه کنید. مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو، پودر زنجبیل، پودر دارچین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. در انتها تخممرغ را افزوده و خمیر را جمع کنید. خمیر را بین دو کاغذ شیرینیپزی به ضخامت حدود ۵ میلیمتر پهن کرده و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. سپس با کاتر برش بزنید و به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. بعد از پخت، اجازه دهید یک ساعت در دمای محیط سرد شود.
آمادهسازی رویال آیسینگ
سفیده تخممرغ را با همزن برقی زده و پودر قند را اضافه کنید تا بافتی یکدست و نرم به دست آید. رنگ سبز را اضافه کرده و آیسینگ را داخل قیف بریزید. با آیسینگ میتوانید بیسکوییتها را مطابق تصویر تزیین کنید.
مونتاژ نهایی کیک زنجبیلی
کیکها را با باترکریم شکلات سفید بهصورت لایهای مونتاژ کنید و بیسکوییتهای زنجبیلی تزئینی را روی آن قرار دهید. در نهایت میتوانید کیک را با خامه زده شده، بیسکوییتها و ترافل تزئین کنید تا کیکی کریسمسی کامل و حرفهای داشته باشید.
نکات مهم در طرز تهیه کیک زنجبیلی ساده
-
حتماً کیکها بعد از پخت کاملاً خنک شوند قبل از مونتاژ و اضافه کردن باترکریم.
-
پودر زنجبیل و دارچین را دقیق اندازه کنید تا طعم کیک متعادل شود.
-
بیسکوییتها را پس از پخت کاملاً سرد کنید تا شکننده نشوند.
-
اگر میخواهید کیک طعم قویتری داشته باشد، مقدار کمی زنجبیل اضافه کنید.
-
برای ایجاد جلوه حرفهای، از قیف با سر تخت یا ستارهای برای آیسینگ استفاده کنید.
جمعبندی
کیک زنجبیلی ساده، با طعم گرم زنجبیل و دارچین، یکی از بهترین انتخابها برای کریسمس و جشنهای زمستانی است. با رعایت این آموزش مرحلهبهمرحله، میتوانید یک کیک خانگی نرم و خوشعطر درست کنید که هم برای پذیرایی و هم برای هدیه دادن مناسب باشد. این کیک با ترکیب باترکریم شکلات سفید و بیسکوییت زنجبیلی، جلوهای حرفهای و جذاب پیدا میکند و برای هر مهمانی یا دورهمی گزینهای خاص و متفاوت خواهد بود.
اگر به دسرهای نرم و کرمی علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم طرز تهیه کیک نان خامهای را هم ببینید.
دیدگاهتان را بنویسید