طرز تهیه کیک یونانی با آرد سمولینا ؛ نرم، خوش‌عطر و فوق‌العاده خوشمزه!
طرز تهیه کیک یونانی؛ دسر کلاسیک و خوش‌عطر با آرد سمولینا
طرز تهیه کیک یونانی یکی از جذاب‌ترین دستورهای دسر مدیترانه‌ای است که با ترکیب آرد سمولینا، ماست و سیروپ شیرین، طعمی خاص و لطیف خلق می‌کند. این کیک به‌دلیل بافت نرم، عطر دلپذیر و طعم منحصربه‌فردش، به یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی و مجلسی در سراسر دنیا تبدیل شده است. در ادامه، به‌صورت گام‌به‌گام آموزش درست کردن این کیک حرفه‌ای را در خانه یاد می‌گیرید.
مواد لازم برای تهیه کیک یونانی
-
تخم مرغ: ۳ عدد
-
روغن گیاهی: ۱۰۰ گرم
-
ماست: ۱۲۰ گرم
-
شکر: ۱۱۰ گرم
-
آرد سمولینا: ۱۵۰ گرم
-
آرد سفید: ۱۵۰ گرم
-
بیکینگ پودر: ۱۵ گرم
-
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای سیروپ
-
شکر: ۱۰۰ گرم
-
آب: ۲۵۰ گرم
-
جوهر لیمو: ½ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک یونانی مرحله‌به‌مرحله
مرحله ۱: آماده‌سازی مایه کیک
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس ماست، شکر و روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب لطیفی به‌دست آید. در ادامه، عصاره وانیل را نیز به مواد بیفزایید.
مرحله ۲: ترکیب آرد و سمولینا
در ظرفی دیگر، بیکینگ پودر را با آرد سفید مخلوط کنید. سپس این ترکیب را همراه با آرد سمولینا به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله ۳: پخت کیک
قالب ۲۵ سانتی‌متری را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه را در قالب بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید تا کیک پف کرده و طلایی شود.
طرز تهیه سیروپ مخصوص کیک یونانی
در یک قابلمه، آب، شکر و جوهر لیمو را ترکیب کرده و حدود ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. اجازه دهید سیروپ به دمای محیط برسد. سپس کیک پخته و خنک‌شده را برش زده و سیروپ را روی آن بریزید تا بافت کیک شیرین و مرطوب شود.
نکات طلایی برای موفقیت در تهیه کیک یونانی
-
استفاده از آرد سمولینا تازه باعث می‌شود بافت کیک لطیف‌تر و سبک‌تر شود.
-
هنگام ریختن سیروپ، مطمئن شوید که کیک و سیروپ هر دو در دمای محیط هستند تا به خوبی جذب شوند.
-
برای تزئین، از پودر پسته یا نارگیل خشک استفاده کنید تا جلوه‌ای شیک و مجلسی داشته باشد.
جمع‌بندی
طرز تهیه کیک یونانی ترکیبی از سادگی و لطافت است؛ دسری که با طعم شیرین و عطر دلپذیرش می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما داشته باشد. اگر به دنبال یادگیری دسرهای خاص و بین‌المللی هستید، پیشنهاد می‌کنیم در دوره‌های آموزشی Modern Cookies Academy شرکت کنید و مهارت شیرینی‌پزی خود را به سطحی حرفه‌ای برسانید.
اگر به دنبال تنوع در عصرانه‌ها هستید، می‌توانید طرز تهیه کیک یونانی را با دستور کیک خرمایی ترکیب کنید؛ کیکی مقوی با طعم بی‌نظیر خرما و ادویه که مکمل شیرینی لطیف و خوش‌عطر کیک یونانی است و تجربه‌ای متفاوت و دلچسب برای خانواده ایجاد می‌کند. برای یادگیری طرز تهیه این کیک خوش‌طعم، می‌توانید به مقاله طرز تهیه کیک خرمایی مراجعه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید