طرز تهیه گلت توت فرنگی ؛ دسر فرانسوی ساده، شیک و خوشمزه
طرز تهیه گلت توت فرنگی ؛ دسر فرانسوی ساده و خوشمزه برای همه فصل‌ها
اگر به دنبال یک دسر شیک، خوش‌عطر و خانگی هستید، طرز تهیه گلت توت فرنگی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. گلت (Galette) یک شیرینی کلاسیک فرانسوی است که با خمیر کره‌ای لطیف و بافت ترد پخته می‌شود و ترکیب آن با توت‌فرنگی تازه و مارمالاد خانگی، طعمی فوق‌العاده و جذاب ایجاد می‌کند. این دسر هم برای عصرانه‌های خانوادگی فوق‌العاده است و هم برای پذیرایی در مهمانی‌ها ظاهر بسیار دل‌نشینی دارد.
مواد لازم برای تهیه خمیر گلت
-
۱۸۰ گرم آرد
-
۱۰ گرم شکر
-
۲ گرم نمک
-
۱۱۰ گرم کره در دمای محیط
-
۲۰ گرم خامه صبحانه
-
۱ قاشق غذاخوری آب سرد
-
۲۰۰ گرم توت فرنگی تازه
-
۵۰ گرم پرک بادام برای تزیین
این خمیر بافتی ترد و پوسته‌ای دارد که پس از پخت، دقیقا همان حس شیرینی‌های فرانسوی را منتقل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد توت فرنگی
-
۱۰۰ گرم توت فرنگی
-
۵۰ گرم شکر
-
۵۰ گرم آب
-
۱ قاشق چای‌خوری پکتین
مارمالاد خانگی باعث می‌شود طعم گلت عمیق‌تر، خوش‌رنگ‌تر و حرفه‌ای‌تر شود.
طرز تهیه گلت توت فرنگی
۱. آماده‌سازی خمیر
در یک کاسه، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کرده و با نوک انگشتان با مواد خشک مخلوط کنید تا بافتی شبیه پودر سوخاری پیدا کند. خامه و آب را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
خمیر را کنار بگذارید تا کمی استراحت کند.
۲. درست کردن مارمالاد توت‌فرنگی
توت‌فرنگی خرد شده، شکر، آب و پکتین را در قابلمه بریزید و حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشانید تا کاملاً غلیظ شود.
این مارمالاد باید کاملاً خنک شود تا موقع استفاده، بافت خمیر را شل نکند.
۳. شکل‌دهی گلت
خمیر را به ۳ بخش مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به ضخامت حدود ۵ میلی‌متر باز کرده و روی سینی فر که کاغذ روغنی دارد منتقل کنید.
۲ قاشق غذاخوری مارمالاد سرد شده روی هر خمیر بریزید و سپس توت‌فرنگی‌های برش خورده را روی آن بچینید.
۴. تا زدن لبه‌های خمیر
مطابق ویدئو لبه‌های خمیر را روی مواد جمع کنید تا ظاهر کلاسیک گلت ایجاد شود. پرک بادام را دور تا دور لبه‌ها فیکس کنید تا بعد از پخت ظاهری طلایی، زیبا و حرفه‌ای داشته باشد.
۵. پخت گلت
سینی را ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید تا خمیر طلایی شود و توت‌فرنگی‌ها براق و کاراملی شوند.
نکات حرفه‌ای برای یک گلت بی‌نقص
-
کره باید سرد باشد تا بافت خمیر ترد شود.
-
می‌توانید از توت آبی، هلو یا سیب نیز برای تنوع استفاده کنید.
-
اگر مارمالاد نداشتید، کمی مربای رقیق هم قابل استفاده است.
-
سرو گلت با کمی بستنی وانیلی تجربه‌ای فوق‌العاده خوشمزه می‌سازد.
جمع‌بندی
گلت توت‌فرنگی یک دسر جذاب، سریع و فوق‌العاده خوش‌طعم است که با کمترین مواد می‌توانید ظاهری حرفه‌ای و طعمی متفاوت خلق کنید. اگر عاشق شیرینی‌های ساده اما شیک هستید، این دستور را حتما امتحان کنید.
اگر دسرهای توت‌فرنگی را دوست دارید، پیشنهاد می‌کنم دستور کامل طرز تهیه تارت توت‌فرنگی با خامه را هم ببینید. این تارت با خمیر لطیف و خامهٔ سبک، یکی از محبوب‌ترین دسرهای توت‌فرنگی است.
دیدگاهتان را بنویسید