طرز تهیه تارت انار | دسر شیک و مجلسی با کرم انار خانگی
طرز تهیه تارت انار | دسر شیک و خاص با طعم ترش و شیرین
اگر به دنبال یک دسر متفاوت، شیک و مناسب مهمانیها و شبهای خاص هستید، طرز تهیه تارت انار یکی از بهترین انتخابهاست. تارت انار با ترکیب کراست شکلاتی ترد و کرم انار خوشعطر، هم از نظر ظاهری بسیار جذاب است و هم طعمی متعادل از ترشی و شیرینی دارد که هر سلیقهای را جذب میکند.
این دسر گزینهای عالی برای شب یلدا، دورهمیها و پذیراییهای خاص است و با کمی دقت در مراحل تهیه، میتوانید نتیجهای کاملاً حرفهای داشته باشید.
چرا تارت انار انتخاب خاصی است؟
-
ظاهر شیک و مجلسی
-
طعم متفاوت و خاص انار
-
مناسب مناسبتهای ویژه مثل یلدا
-
ترکیب عالی کراست شکلاتی و کرم میوهای
-
قابل سرو به صورت تکنفره
مواد لازم برای کراست تارت
-
آرد: ۱ پیمانه
-
پودر قند: ½ پیمانه
-
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
-
پودر بادام: ۳ قاشق غذاخوری
-
کره سرد: ۱۱۰ گرم
-
تخم مرغ: ۱ عدد
مواد لازم برای کرم انار
-
آب انار طبیعی: ۱ پیمانه
-
نشاسته ذرت: ۱۵ گرم
-
شکر: ۱۵۰ گرم
-
زست پرتقال: زست ۱ عدد
-
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
-
تخم مرغ کامل: ۱ عدد
-
کره: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه تارت انار مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی کراست تارت
ابتدا آرد، پودر قند، پودر کاکائو، پودر بادام و کره سرد را داخل غذاساز بریزید و حدود ۲ دقیقه مخلوط کنید تا مواد حالت شنی پیدا کنند.
سپس مواد را داخل یک ظرف بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را فقط در حد جمع شدن ورز دهید.
نکته: ورز دادن بیش از حد باعث سفت شدن کراست میشود.
۲. استراحت خمیر
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود ۵ میلیمتر باز کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً استراحت کند.
۳. قالبگیری و پخت کراست
خمیر سرد شده را با کاتر ۱۰ سانتیمتری برش بزنید و داخل قالبهای ۸ سانتیمتری تارت قرار دهید.
کراستها را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد داخل فر بپزید تا کاملاً پخته و ترد شوند.
طرز تهیه کرم انار خوشعطر
۴. پخت کرم انار
آب انار، شکر، نشاسته ذرت، زست پرتقال و تخم مرغهای از قبل همزده شده را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا کرم قوام بگیرد.
۵. اضافه کردن کره
پس از غلیظ شدن کرم، آن را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم کاملاً براق و یکدست شود.
مونتاژ و تزئین تارت انار
کرم انار آماده شده را داخل کراستهای پخته و خنکشده بریزید.
در نهایت با دانههای انار تازه و زست پرتقال تارتها را تزئین کنید تا ظاهری شیک و حرفهای داشته باشند.
میتوانید قبل از سرو، تارتها را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم کاملاً ببندد.
نکات حرفهای برای طرز تهیه تارت انار
-
از آب انار طبیعی استفاده کنید تا طعم کرم واقعی و خوشعطر شود
-
کره باید در انتهای پخت کرم اضافه شود
-
کراست کاملاً خنک شود، سپس کرم را اضافه کنید
-
زست پرتقال را ریز رنده کنید تا تلخ نشود
-
برای ظاهر مجلسیتر میتوانید از برگ نعنا یا شکلات تزئینی استفاده کنید
جمعبندی
با این آموزش، طرز تهیه تارت انار را به صورت اصولی و حرفهای یاد میگیرید. این دسر شیک با طعم خاص انار و کراست شکلاتی، انتخابی عالی برای پذیراییهای خاص و مناسبتهایی مثل شب یلداست و مطمئناً توجه همه را جلب میکند.
اگر به دسرهای خاص و متفاوت علاقه دارید، تارت انار یکی از بهترین انتخابهاست.
اگر به دسرهای مجلسی علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم آموزش طرز تهیه تارت هویج با گاناش مونته؛ دسر مجلسی و حرفهای را هم ببینید.
دیدگاهتان را بنویسید