دوره تخصصی کافی شاپ

🔸 دوره‌ تخصصی كافی‌شاپ (باریستا)
مدرس: ایمان پژمان
🔸 سرفصل آموزشی:

در اين كلاس با اصول صحيح عصاره گيرى قهوه به روش دم آورى دستى و كار با ماشين اسپرسو مى پردازيم .در مورد شيمى شير و نحوه صحيح گرفتن فوم براى تكنيك لاته آرت و دماى مناسب سرو و علت آن بحث خواهيم كرد.متد هاى پايه نوشيدنى هاى سرد و ابزار بار سرد را خواهيد شناخت و نحوه اجراى سيروپ سازى به درستى خواهيد آموخت . از آشپزى جذاب مولكولى و سبك آوانگارد ، بستنى نيتروژنىهمراه با تكنيك ژلفيكشن را براى شما انتخاب كرده ايم . هدف از ارايه تمام موارد آموزشى دوست داشتنى اين كلاس ، آگاهى از يك دانش صحيح و اصول درست تهيه آيتم هاى پرفروش و پر سود در بازار كار و تهيه آيتم هاى كم هزينه و خوشمزه در منزل براى شماست .

بار گرم:
اسپرسو
کورتادو
فلت وایت بادام زمینی
کاپوچینو
لاته نارگیل
کارامل ماکیاتو
موکا
ماچا لاته
ماسالا
هات چاکلت
هات فاچ ساندی

قهوه های دمی :
ترک
فرنچ پرس
ایروپرس
V60
کمکس
کلدبروباتل
سایفون

آیس کافی :
آیس آمریکانو
آیس لاته رز
آفوگاتو

سیروپ سازی:
سیروپ نارگیل
سیروپ گرانادین
سیروپ نعنا
سیمپل سیروپ

شیک :
شیک توت فرنگی مارشمالو
سولوتوس
تریپل نات کارامل
بلوبری چیزکیک
موکا فراپاچینو

اسموتی :
پارادایس
پامکین
انبه کارامل
ولنتاین

ماکتیل :
رد موهیتو
تیفانی
پیناکولادا
شرلی تمپل
لیدی مونرو

تزیین و گارنیش :
آنجل هیر
فنر کاراملی
خاویار مولکولی
اسپاگتی قهوه
توییل
بابل توییل
اسفیر
فوم سازی
کریستاله کردن
بالون اویل
کار با شکلات
رایس پیپر
رایس نودل

آموزش بابل تی دستساز

کیک ها :
چیزکیک نیویورکی
چیزکیک لوتوس
سن سپاستین
تارت توت فرنگی
کوکی شکلاتی
کیک هویج و گردو
برونیز با رویه پنیری